2026-08-30

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桂圆（又称龙眼）自古便是家常滋补食材，干桂圆全年易得。生吃或单独吃有时容易上火，但与其他食材搭配、用温和的烹法来吃，就能润泽气血、改善气色。下面介绍五道简单易做的桂圆家常配方，换着吃，一个秋天里常备着喝吃，暖身又补气。

1. 桂圆炖鸽子——补元气的清汤 材料：乳鸽1只、桂圆肉约20颗、红枣4颗、姜片、料酒、盐。 做法：乳鸽宰洗干净整只入冷水锅，加料酒和姜片焯水，撇去浮沫后取出冲净。将鸽子放入炖盅或砂锅，加入桂圆肉、去核红枣、姜片，注入热水。隔水小火炖约2小时，或砂锅先大火煮开后转小火炖约1.5小时，直至鸽肉容易用筷子扎透。出锅前用盐调味即可。 小贴士：桂圆本身带甜味，别再加糖；用盐提鲜就够。

2. 桂圆红枣鸡蛋糖水——暖手暖胃的甜汤 材料：桂圆肉15颗、红枣6颗、鸡蛋2个、红糖适量、姜片2片。 做法：桂圆和红枣洗净，红枣撕开去核更易入味。锅中放水、桂圆、红枣、姜片，大火煮开后转小火煮约15分钟。另用小锅煮熟鸡蛋去壳，放入糖水中，加红糖再煮5分钟即可。连汤带料一起吃，甜而不腻，暖意十足。 小贴士：红枣去核能更快释放甜味，汤色也更好看。 千亿球友会

3. 桂圆红豆莲子花生粥——营养丰富的杂粮粥 材料：桂圆肉12颗、莲子30克、红豆30克、花生30克、大米80克、红糖适量。 做法：红豆、莲子和花生提前泡一晚，锅中加足量水，先下红豆、莲子、花生大火煮开后转小火煮约30分钟至豆子开花。再加入淘好的大米和桂圆肉，小火熬约25分钟至粥稠米糯，最后加红糖调味。也可把材料放入电饭煲预约，早上起来就能吃热粥。 小贴士：豆类提前泡透，不用高压锅也能熬得软糯。

4. 小米桂圆粥——养胃又暖身的早餐粥 材料：小米80克、桂圆肉10颗、红枣3颗、枸杞少许。 做法：小米洗净泡20分钟，桂圆和红枣洗净，红枣去核撕开。锅中加水烧开，下小米、桂圆和红枣，大火煮开后转小火熬约25分钟，粥糯米油浮起时撒入枸杞焖5分钟关火即可。无需加糖，桂圆自带甜味，清甜可口。 小贴士：把桂圆和米同煮，甜味更能融入粥中。

5. 桂圆枸杞保温杯泡法——方便上班族的暖饮 材料：桂圆肉8颗、枸杞一小把、红枣2–3颗（可选）、热水。 做法：桂圆和枸杞洗净，红枣撕开后一起放进保温杯，注入刚烧开的热水，盖上焖15分钟再喝。可以续水冲泡两三次，最后一泡将桂圆肉捞出嚼食。 小贴士：焖足15分钟能把味道充分释放，急着喝香气会不足。 千亿球友会

结语：桂圆价廉物美，既能单独泡饮，也能入汤入粥，适合多数家庭季节性调理。想改善脸色、怕冷的可以把一些高糖饮品换成桂圆汤或桂圆粥，连续吃一段时间效果更明显。身体易上火或有特殊疾病的人应适量食用，如有不适请及时就医。